El col·lectiu Eixarcolant té l’objectiu de fomentar un model de producció, distribució, consum d’aliments i desenvolupament socioeconòmic més sostenible, ètic i just, emprant com a eina la recuperació de les espècies silvestres comestibles i les varietats agrícoles tradicionals. Des del 2016 duen a terme projectes arreu de Catalunya en els àmbits de la recerca, la dinamització territorial, la divulgació i formació, així com l’assessorament, per tal de permetre que aquestes espècies i varietats es tornin a cultivar, comercialitzar i consumir, i que tot plegat es faci de manera sostenible i ètica. Saber-ne més: eixarcolant.cat